Köstliches Brot ohne Mehl aus dem Thermomix®
Aromatisches Hähnchen-Kokos-Curry mit Reis im Thermomix®
Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 40 Minuten | Kalorien je Portion: 586 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Messer
- Schneidebrett
- Spatel
- Gareinsatz
- Varoma
Zutaten
- 800 g Wasser
- 1 ½ TL Salz
- 200 g Reis, parboiled
- 400 g Hähnchenbrustfilets, in Stücken
- 2 – 3 Prisen Pfeffer
- 200 g rote Paprika, in Stücken
- 200 g Zucchini, in Stücken
- 120 g Zwiebeln, halbiert
- 2 Knoblauchzehen
- 30 g Tomatenmark
- 30 g Öl
- 1 EL Curry
- 1 Dose Kokosmilch, 400 g
- 30 g Honig
- Koriander, zum Garnieren
Anleitung
- Gib Wasser und 1 TL Salz in den Mixtopf.
- Hänge den Gareinsatz ein und wiege den Reis ein.
- Setze den Varoma-Behälter auf und wiege das Hähnchen ein, würze es mit Salz und Pfeffer.
- Setze den Einlegeboden ein und wiege die Paprika und Zucchini ein.
- Verschließe den Varoma und gare alles für 20 Min./Varoma/Stufe 4.
- Setze den Varoma ab.
- Nimm den Gareinsatz mit dem Spatel heraus und fülle den Reis zum Warmhalten in eine Schüssel um.
- Leere den Mixtopf.
- Gib Zwiebeln, Knoblauch und Tomatenmark in den Mixtopf und zerkleinere sie für 5 Sek./Stufe 5.
- Schiebe die Zutaten mit dem Spatel nach unten.
- Füge Öl hinzu und dünste alles für 3 Min./120°C/Stufe 1.
- Gib das gedünstete Hähnchenfleisch, Curry, Kokosmilch, Honig, ½ TL Salz und Pfeffer hinzu und gare alles für 5 Min./95°C/Linkslauf/Stufe 1.
- Füge die gedünsteten Paprika und Zucchini hinzu und vermische alles gut mit dem Spatel.
- Richte das Hähnchen-Kokos-Curry mit Reis an, serviere es mit Koriander garniert.
Alternativ kannst du das Curry auch mit Naan-Brot, Basmatireis oder gebratenem Gemüse servieren.
Um das Beste aus diesem Gericht herauszuholen, kannst du verschiedene Gemüsesorten hinzufügen, je nach deinem Geschmack. Brokkoli, Erbsen oder Spinat passen hervorragend zu diesem Curry und verleihen ihm eine zusätzliche Nährstoffdichte und Geschmackstiefe.
Ein weiterer Tipp ist, das Curry über Nacht im Kühlschrank stehen zu lassen, da sich die Aromen dann noch besser miteinander vermischen und das Gericht am nächsten Tag sogar noch köstlicher wird.
