Von Hand gefertigt: Tortillas mit einem Hauch Butter
Aromatisches Ungarisches Gulasch: Ein Fest für den Gaumen
Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 180 Minuten | Kalorien je Portion: 444 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Messer
- Schneidebrett
- Schmortopf
- Rührlöffel
Zutaten
- 500 g Rindfleisch, Schulter
- 2 große Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 2 rote Paprika
- 2 EL Paprikapulver, edelsüß
- 1 TL scharfes Paprikapulver, optional
- 2 Tomaten
- 2 EL Tomatenmark
- 500 ml Rinderbrühe
- 2 Lorbeerblätter
- 2 TL Kümmel, gemahlen
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- 2 EL Öl
Anleitung
- Das Rindfleisch in grobe Würfel schneiden.
- Die Zwiebeln würfeln, den Knoblauch fein hacken.
- Die Paprika in mundgerechte Stücke schneiden.
- In einem großen Topf das Öl erhitzen.
- Die Zwiebeln darin glasig anbraten.
- Fleischwürfel hinzufügen und rundherum anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Knoblauch, Paprikapulver (süß und scharf) hinzugeben und kurz mitanbraten.
- Tomaten, Paprika und Tomatenmark unterrühren.
- Mit der Rinderbrühe ablöschen und die Lorbeerblätter sowie den Kümmel hinzufügen.
- Auf niedriger Hitze für ca. 2 Stunden köcheln lassen, gelegentlich umrühren.
- Das Gulasch mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Für ein noch intensiveres Aroma kannst du das Fleisch vorab mit Rotwein marinieren.
Wenn du das Gulasch etwas sämiger magst, kannst du 1-2 EL Mehl mit etwas Wasser anrühren und kurz vor Ende der Kochzeit hinzugeben.
Lasse das Gulasch nach dem Kochen noch etwa 30 Minuten ruhen, bevor du ihn servierst. So können sich die Aromen noch besser entfalten.
