Vegetarischer Borschtsch mit Gemüse, Dill und Bohnen
Aromatischer Quittenkuchen mit Eiern und Vanille
Portionen: 6 Personen | Zubereitung: 85 Minuten | Kalorien je Portion: 317 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Schäler
- Messer
- Schneidebrett
- Esslöffel
- Bratpfanne
- Backform
- Mixer
- Schüssel
Zutaten
- 2 Quitten, groß
- 1 EL Butter
- 2 EL Wasser
- 200 g Zucker + 1 Esslöffel
- 4 Eier
- ½ TL Vanilleextrakt
- 140 g Mehl
- ½ TL Backpulver
- ½ TL Salz
Anleitung
- Quitten schälen und in dünne Keile schneiden.
- Butter in einer Pfanne zum Schmelzen bringen.
- Obststückchen dazugeben.
- Wasser und 1 Esslöffel Zucker hinzufügen.
- Quitten bei schwacher Hitze 10-15 Minuten schmoren, bis sie weich sind.
- Dabei gelegentlich umrühren.
- Danach vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- Backform mit Backpapier auslegen.
- Backofen auf 180°C vorheizen.
- Eier und Zucker in einer Schüssel mit dem Mixer fluffig und leicht schaumig schlagen.
- Vanilleextrakt hinzufügen und erneut aufschlagen.
- Mehl sieben, mit dem Backpulver und dem Salz vermischen.
- Trockene Zutaten zu den Eiern geben und Teig verrühren, bis er glatt ist.
- Quitten vorsichtig unterheben und Teig in die vorbereitete Form gießen.
- Quittenkuchen ca. 45-55 Minuten backen.
Mit einem Zahnstocher prüfen, ob der Quittenkuchen fertig ist.
