Aromatischer Kürbispfannkuchen mit Grieß, Eiern und Zimt

Name: Aromatischer Kürbispfannkuchen mit Grieß, Eiern und Zimt
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: Deutsche Rezepte

Portionen: 6 Personen | Zubereitung: 35 Minuten | Kalorien je Portion: 198 kcal

Locker, weich und aromatisch sind diese leckeren Kürbispfannkuchen mit Zimt. Die Pfannkuchen sind perfekt zum Sonntagsbrunch und passen gut in die Herbstzeit.

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Aromatischer Kürbispfannkuchen mit Grieß, Eiern und Zimt

Utensilien

Reibe
Schüssel
Mehlsieb
Pfanne
Wender

Zutaten

500 g Kürbis, geschält
2 Eier
1 Prise Salz
2 EL Zucker
Zimt, nach Geschmack
150 g Grieß
2-3 EL Mehl
2-3 EL Öl

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Anleitung

Den Kürbis auf einer groben Reibe raspeln.
Eier, Salz, Zucker, Zimt und Grieß hinzufügen.
Alles gut verrühren.
Mehl in Portionen dazusieben und zu einem glatten Teig umrühren.
Den Teig 20-30 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen und vor dem Backen erneut umrühren.
Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und mit Öl einfetten.
Die Kürbispfannkuchen portionsweise auf jeder Seite einige Minuten braten, bis sie gut gebräunt sind.