Köstlicher Kekskuchen aus Krümeln und Milchmädchen und Mohn
Aromatischer Kartoffeleintopf mit Wein, Schweinefleisch und Knoblauch
Portionen: 6 Personen | Zubereitung: 105 Minuten | Kalorien je Portion: 489 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Schäler
- Messer
- Schneidbrett
- Bratpfanne
Zutaten
- 750 g Schweinefleisch
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2-3 EL Pflanzenöl
- 60 ml Rotwein, trocken
- 1 TL Piment, ganz
- 2 Lorbeerblatt
- Salz, nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- 3 EL Tomatenmark
- 1 L Wasser
- 3-5 Kartoffeln
- 2-3 Paprika
Anleitung
- Gemüse schälen.
- Fleisch in mittelgroße Stücke schneiden.
- Zwiebel in Viertelringe hacken, Knoblauch nicht zu grob zerkleinern.
- Öl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erwärmen.
- Fleischstücke ein paar Minuten von allen Seiten anbraten.
- Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, Zwiebel und Knoblauch hinzugeben und das Ganze 3-4 Minuten weiter zubereiten.
- Wein in die Pfanne gießen, Piment und Lorbeerblätter hinzugeben.
- Unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Flüssigkeit vollständig verdampft ist.
- Mit Salz und Pfeffer würzen und erneut umrühren.
- Tomatenmark zum Fleisch geben und weitere 2-3 Minuten unter Rühren anbraten.
- Fleisch mit soviel Wasser aufgießen, dass es vollständig bedeckt wird.
- Bei niedriger Hitze unter geschlossenem Deckel 40-45 Minuten schmoren lassen.
- Kartoffeln in etwa gleich große Stücke, wie das Fleisch schneiden.
- Paprika in etwas kleinere Stücke zerkleinern.
- Das vorbereitete Gemüse zum Schweinefleisch geben, umrühren, abdecken und ca. 25-30 Minuten weiter dünsten.
- Falls das Gemüse und das Fleisch nicht fast vollständig von der Brühe bedeckt sind, ein wenig mehr Wasser hinzu gießen.
- Kartoffeleintopf vor dem Servieren mit gehackten Kräutern bestreuen.
