Ratatouille mit Aubergine, Zucchini und Tomaten
Aromatischer Johannisbeerkuchen mit Walnüssen
Portionen: 652 Personen | Zubereitung: 65 Minuten | Kalorien je Portion: 6 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Küchenwaage
- Rührschüssel
- Mixer
- Sieb
- Reibe
- Schüssel
- Gugelhupfform
- Backpinsel
- Küchenspatel
- Besteck
- Zitruspresse
Zutaten
- 230 g Butter, weich
- 300 g Puderzucker
- 2 Eier
- 250 g Sauerrahm
- 250 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 1 Orange, unbehandelt
- 160 g Rote Johannisbeeren
- 60 g Walnüsse
Anleitung
- Weiche Butter und 200 g Puderzucker in einer Rührschüssel mit dem Mixer hellcremig schlagen.
- Eier nacheinander unterrühren.
- Unter weiterem Rühren Sauerrahm hinzufügen.
- Gesiebtes Mehl und Backpulver unterrühren.
- Orange gründlich waschen und trocken reiben.
- Mit einer feinen Reibe ca. 2 Esslöffel Schale abreiben.
- Johannisbeeren waschen, gut abtropfen lassen und von den Rispen entfernen.
- Walnüsse grob mahlen.
- Johannisbeeren mit der Orangenschale und den Walnüssen in einer Schüssel vermengen und in den Teig einrühren.
- Eine Gugelhupfform mit etwas Öl einfetten.
- Den Teig in die Form füllen und glatt streichen.
- Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 50-60 Minuten backen.
- Die Fertigkeit mit einem Holzstäbchen prüfen.Aus dem Orangenfruchtfleisch ca. 60 ml Saft herauspressen.
- Den Saft mit dem restlichen Puderzucker verrühren.
- Den fertigen Johannisbeerkuchen aus dem Ofen herausholen.
- In der Form etwa 5 Minuten auskühlen lassen.
- Dann aus der Form stürzen, mit dem Orangensirup tränken.
Johannisbeerkuchen in Stücke schneiden und mit Tee genießen.
