Aromatischen Birnenlikör selber machen

Anleitung

1. Birnen waschen und trocken reiben.
2. Das Gehäuse herausschneiden.
3. Das Fruchtfleisch in Stückchen schneiden.
4. Birnen in einen Kochtopf geben.
5. 120 ml Wasser zugießen.
6. Bei schwacher Hitze ca.10-15 Minuten leicht köcheln lassen, bis die Birnen weich sind.
7. Zitrone und Orange mit heißem Wasser waschen und trocken reiben.
8. Die Schale mit einer feinen Reibe abreiben.
9. Birnen in ein großes Schraubglas geben.
10. Vanilleextrakt, Zimt und abgeriebene Schale hinzufügen.
11. Wodka aufgießen, das Glas gut verschließen.
12. An einem dunklen, kühlen Ort 8 Tage stehen lassen.
13. Dabei täglich schütteln.
14. Das restliche Wasser mit dem Zucker in einem Kochtopf vermengen.
15. Bei mittlerer Temperatur in etwa 2 Minuten zum Kochen bringen.
16. Unter Rühren 1 Minute köcheln lassen, bis der Zucker sich aufgelöst hat.
17. Den Sirup abkühlen lassen.
18. Ein Sieb mit Mulltuch auslegen. Die Birnenmischung durch das Sieb abseihen.
19. Nicht unbedingt die gesamte Menge vom Zuckersirup verwenden, sondern nach Geschmack hinzu gießen.
20. Den Birnensirup zum Aufbewahren in Flaschen füllen oder für eine Runde Gäste sofort servieren.