Gefüllte Auberginen mit Hackfleisch und Paprika im Ofen
Aromatische Schweinekoteletts mit Äpfeln und roten Zwiebeln
Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 35 Minuten | Kalorien je Portion: 396 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Pfanne
- Messer
- Teller
- Schälchen
Zutaten
- 2 TL Paprikapulver
- 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
- 1 EL Olivenöl
- 4 Schweinekoteletts
- Salz, nach Geschmack
- 1 Rote Zwiebel
- 4 Äpfel
- 1 EL Dijon Senf
- 125 ml Apfelsaft
- 250 ml Hühnerbrühe
- 2 EL Ahornsirup, oder Honig
- Schwarzer Pfeffer, zum Abschmecken
Anleitung
- Paprika und Kreuzkümmel mit der Hälfte des Olivenöls vermischen.
- Schweinekoteletts salzen und mit der Ölmischung bestreichen.
- Die Zwiebeln mit dem Messer in Ringe schneiden.
- Die Äpfel in schmale Spalten schneiden.
- Das restliche Olivenöl in einer Bratpfanne erhitzen.
- Zwiebeln und Äpfel bei starker Hitze 3 bis 4 Minuten darin anbraten.
- Die Mischung anschließend herausnehmen und auf einen Teller geben.
- Die Schweinekoteletts in der gleichen Pfanne 7-8 Minuten von beiden Seiten scharf anbraten.
- Die Koteletts heraus nehmen.
- Senf und Apfelsaft in die Pfanne geben und umrühren.
- Die Mischung stark erhitzt kochen, bis sie sich um die Hälfte reduziert.
- Mit der Brühe und dem Ahornsirup aufgießen, umrühren und die Flüssigkeit zum Kochen bringen.
- Schweinefleisch, Äpfel und Zwiebel wieder in die Pfanne geben.
- Schweinekoteletts mit Salz und Pfeffer würzen und weitere 3 bis 4 Minuten darin garen.
- Zu Schweinekoteletts passen Kartoffeln und frischer Salat sehr gut.
