Aromatische Salzgurkensuppe mit Bohnen, Wurst und Schinken

Name: Aromatische Salzgurkensuppe mit Bohnen, Wurst und Schinken
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Ukrainische Rezepte
Ingredients: 1 Zwiebel; 3-4 Salzgurken; 150 g Wurst, geräuchert; 150 g Schinken; 2 EL Pflanzenöl; 2 EL Tomatenmark; 1500 ml Brühe; Salz, nach Geschmack; ½ TL Schwarzer Pfeffer; ½ TL Paprika; 2-3 Lorbeerblätter; 200 g Bohnen, aus der Dose oder gekocht; 100 g Oliven, entsteint; ½ Zitrone

Portionen: 6 Personen | Zubereitung: 30 Minuten | Kalorien je Portion: 222 kcal

Diese Salzgurkensuppe ist so schnell zubereitet, dass wenige Minuten ausreichen, bis das Mittagessen fertig ist. In nur einer halben Stunde ist eine dicke, reichhaltige und sehr schmackhafte Vorspeise fertig. Das Gemüse und das Fleisch werden separat angebraten und anschließend kurz zusammen gekocht. Deswegen ist das Gericht sehr aromatisch und intensiv vom Geschmack.

Gurken Rezepte, Suppen, Bohnen Rezepte, Bohnensuppe

Aromatische Salzgurkensuppe mit Bohnen, Wurst und Schinken

Utensilien

Messer
Schneidebrett
Bratpfanne
Kochtopf

Zutaten

1 Zwiebel
3-4 Salzgurken
150 g Wurst, geräuchert
150 g Schinken
2 EL Pflanzenöl
2 EL Tomatenmark
1500 ml Brühe
Salz, nach Geschmack
½ TL Schwarzer Pfeffer
½ TL Paprika
2-3 Lorbeerblätter
200 g Bohnen, aus der Dose oder gekocht
100 g Oliven, entsteint
½ Zitrone

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Anleitung

Zwiebel schälen.
Zwiebel, Gurken, Wurst und Schinken in kleine Würfel schneiden.
Öl in einer Bratpfanne erhitzen.
Zwiebel ca. 3-4 Minuten darin anbraten, bis sie weich sind.
Gurken und Tomatenmark hinzufügen, weitere 2-3 Minuten zubereiten.
In einer anderen Pfanne Wurst und Schinken ohne Öl 2-3 Minuten anbraten.
Brühe in einem Kochtopf zum Kochen bringen.
Salz und Gewürze nach Geschmack hinzufügen.
Das angebratene Gemüse, Wurst und Schinken, Bohnen und Oliven in die Brühe geben.
Suppe 10-15 Minuten kochen.
Salzgurkensuppe vor dem Servieren mit Zitronenscheiben garnieren.