Aromatische Quittenmarmelade mit Zitronen, Wasser und Zucker

Anleitung

1. Die Quitten waschen und mit einem Tuch abtrocknen.
2. Das Kerngehäuse heraus schneiden.
3. Darauf achten, dass alle Kerne entfernt werden, da sie giftige Blausäure enthalten.
4. Das Fruchtfleisch in Stückchen schneiden.
5. In einen Kochtopf geben.
6. Mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen.
7. Bei reduzierter Hitze ca. 15-20 Minuten kochen, bis sie weich sind.
8. Mit einem Stabmixer pürieren.
9. Frischgepressten Zitronensaft und Zucker zufügen, gut verrühren.
10. Das Ganze erneut zum Kochen bringen.
11. Die Marmelade bei kleiner Hitze ca. 30 Minuten kochen.
12. Dabei regelmäßig umrühren.
13. In der Zwischenzeit die Einmachgläser sterilisieren, damit die Marmelade möglichst lange hält.
14. Die Gläser mit der heißen Marmelade befüllen und verschließen.
15. Kopfüber auf eine Decke stellen, einwickeln und abkühlen lassen: So entsteht ein Unterdruck und die Quittenmarmelade wird lange haltbar.