Winter Sangria mit Apfel, Birne, Trauben und Prosecco
Aromatische Muscheln mit Knoblauch, Weißwein und Sahnesauce
Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 16 Minuten | Kalorien je Portion: 355 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Messer
- Schneidebrett
- Kochtopf
Zutaten
- 1750 g Muscheln, in Schale
- 1 Knoblauchzehe
- 2 Schalotten
- ½ Bund Petersilie
- 3-4 Zweige Thymian
- 2 Lorbeerblätter
- 1 EL Butter
- 100 ml Weißwein, trocken, oder trockenen Apfelwein
- 120 ml Sahne
Anleitung
- Muscheln unter kaltem Wasser abspülen.
- Fasern von den Schalen abschneiden oder herauszupfen. Vorhandene kleine Muscheln und Kalkreste auf den Miesmuscheln mit einem Messer abkratzen.
- Knoblauch und Schalotten schälen, fein hacken.
- Hälfte der Petersilie, Thymian und Lorbeerblätter zu einem Bund binden.
- Butter in einem großen Topf zum Schmelzen bringen.
- Gehacktes Gemüse und Kräuterbund etwa 2-3 Minuten darin anschwitzen.
- Muscheln und Wein hinzufügen.
- Das Ganze bei starker Hitze zugedeckt 3-4 Minuten köcheln lassen, Topf dabei gelegentlich schütteln.
- Kräuter herausnehmen.
- Restliche Petersilie fein hacken.
- Zusammen mit der Sahne zu den Muscheln geben.
- Umrühren und weitere 1-2 Minuten zubereiten.
- Muscheln auf dem Teller anrichten und sofort servieren.
- Die Muscheln schmecken wunderbar mit dem knusprigen Toastbrot.
Sind die Muscheln bereits geöffnet, dann sollten diese nicht mehr zum Kochen verwendet werden. Bleiben einige Muscheln nach dem Kochen zu, sollten sie aussortiert werden.
