Köstlicher Eiersalat mit Krabbenstäbchen, Gurken und Mais
Aromatische Lachssuppe mit Kartoffeln, Karotten, Paprika und Zitrone
Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 40 Minuten | Kalorien je Portion: 362 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Schäler
- Messer
- Schneidebrett
- Kochtopf
- Reibe
- Zitruspresse
Zutaten
- 3-4 Kartoffeln
- 1 Karotte
- ½ Paprika
- 1 Zwiebel
- 2-3 Knoblauchzehen
- 1-2 EL Pflanzenöl
- 1 TL Oregano, gemahlen
- ½ TL Kreuzkümmel, gemahlen
- ¾ TL Koriander, gemahlen
- 1200 ml Hühnerbrühe, oder Wasser
- 450 g Lachsfilet
- Salz, nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- 1 Zitrone
- 1-2 Zweige Kräuter
Anleitung
- Gemüse schälen.
- Kartoffeln, Karotte und Paprika in kleine Stücke schneiden.
- Zwiebel in Viertelringe oder etwas kleiner hacken.
- Knoblauch zerkleinern.
- Den Lachs in Stücke schneiden.
- Öl in einem Kochtopf bei mittlerer Hitze erwärmen.
- Zwiebel, Paprika und Knoblauch 3 bis 4 Minuten darin anbraten.
- Kartoffeln, Möhren, Oregano, Kreuzkümmel und Koriander hinzufügen.
- Mit Brühe oder Wasser aufgießen, zum Kochen bringen und 10-15 Minuten köcheln lassen.
- Fisch, etwas Salz und Pfeffer in die Suppe geben.
- Das Ganze weitere 5-7 Minuten zubereiten.
- In der Zwischenzeit die Schale der Zitrone fein abreiben.
- Zitronensaft aus dem Fruchtfleisch pressen.
- Zitronensaft, Zitronenschale und die gehackten Kräuter in die Fischsuppe geben.
- Lachssuppe gut verrühren und 1 Minute später vom Herd nehmen.
