Frischer Krabbensalat mit Weißkohl, Eiern und Mais
Aromatische Johannisbeer Marmelade mit Zitrone ohne Gelierzucker
Portionen: 15 Personen | Zubereitung: 20 Minuten | Kalorien je Portion: 300 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Kochtopf
- Stabmixer
- Marmeladengläser
Zutaten
- 1 kg schwarze Johannisbeeren
- kg Zucker
- 1 EL Zitronenschale, abgerieben
Anleitung
- Johannisbeeren abspülen und die Beeren von den Rispen entfernen, das geht am besten mit einer Gabel.
- Die Johannisbeeren in einen Kochtopf geben.
- Anschließend die Beeren mit einem Stabmixer zerkleinern.
- Zucker hinzufügen und umrühren.
- Bei mittlerer Hitze und unter Rühren zum Kochen bringen.
- Während des Kochvorgangs den entstandenen Schaum von der Oberfläche entfernen.
- Die abgeriebene Zitronenschale hinzufügen und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
- Fertige Johannisbeermarmelade auf sterilisierte Gläser verteilen und auf den Kopf stellen.
- Heiße Johannisbeer Marmelade ist zunächst noch flüssig, sie wird nach dem Abkühlen aber noch eindicken.
- Gelagert sollte die Marmelade am besten an einem dunklen und kühlen Ort.
Wenn die Johannisbeeren sauer sind, kann die Menge des Zuckers um 200-500 g je nach Geschmack erhöht werden.
