Aromatische Gemüsecremesuppe mit gebackenem Knoblauch

Anleitung

1. Den Stiel der Knoblauchknollen bis zu den Zehen abschneiden und die äußeren Blätter entfernen.
2. Die Knollen auf ein Backblech mit den Schnittflächen nach oben legen.
3. Den Knoblauch im Backofen bei 180°C ca. 20-25 Minuten backen.
4. Aus dem Ofen herausnehmen, abkühlen lassen.
5. Die Knoblauchzehen aus der Knolle lösen und das Knoblauchmus aus der Haut heraus drücken.
6. Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln schälen, waschen und in kleine Stücke schneiden.
7. Wasser in einem Kochtopf zum Kochen bringen.
8. Das Gemüse in den Topf geben und weich kochen.
9. Den Topf vom Herd nehmen, Knoblauchmus hinzufügen und das Ganze mit einem Stabmixer pürieren.
10. Die Gemüsesuppe nach Geschmack salzen und pfeffern, ein Stückchen Butter hinzufügen.
11. Die Gemüsecremesuppe mit Croutons anrichten.
12. Mit gehacktem Basilikum, Dill oder Petersilie garnieren und servieren.