Zucchini-Puffer: Knuspriger Genuss für jeden Anlass
Aprikosentarte: Himmlische Aprikosenträume auf mürbem Boden
Portionen: 8 Personen | Zubereitung: 65 Minuten | Kalorien je Portion: 299 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Tarteform (Ø 26 cm)
- Backpapier
- Mehl- und Zuckerstreuer
- Schüssel
- Teigmischer oder Küchenmaschine
- Nudelholz
- Gabel
- Kuchengitter
- Backpinsel
- Messer
Zutaten
Für den Teig
- 200 g Mehl
- 100 g Butter (kalt, in Stücke geschnitten)
- 50 g Zucker
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
Für die Füllung
- 500 g Aprikosen (frisch oder aus dem Glas, gut abgetropft)
- 100 g Zucker
- 2 EL Speisestärke
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 TL Zitronensaft
Anleitung
- Mehl, Zucker und Salz in einer Schüssel vermengen.
- Die kalte Butter hinzufügen und mit den Händen oder einem Teigmischer zu einer krümeligen Masse verarbeiten.
- Das Ei hinzufügen und schnell zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Die Aprikosen entsteinen und in Spalten schneiden.
- In einer Schüssel Zucker, Speisestärke, Vanilleextrakt und Zitronensaft mischen.
- Die Aprikosen mit der Mischung vorsichtig vermengen und beiseite stellen.
- Den gekühlten Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und eine Tarteform (Ø 26 cm) damit auskleiden.
- Den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen.
- Die vorbereiteten Aprikosen gleichmäßig auf den Teigboden verteilen.
- Die Tarte im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) etwa 35-40 Minuten backen, bis der Rand goldbraun und die Füllung blubbernd ist.
- Die Aprikosentarte aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
- Vor dem Servieren nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
Teig nicht überkneten: Achte darauf, den Teig nur kurz zu kneten, um eine zarte Textur zu erhalten.
Aprikosen vorbereiten: Wenn du frische Aprikosen verwendest, achte darauf, sie gut abzutropfen, um eine zu flüssige Füllung zu vermeiden.
Tarte leicht warm servieren: Die Tarte schmeckt besonders gut, wenn sie noch leicht warm serviert wird. Ein bisschen Puderzucker oben drauf macht sie besonders festlich.
