Apfel-Zimtschnecken: Süße Versuchung mit herbstlichem Aroma

Name: Süße Apfel-Zimtschnecken aus Hefeteig
Yield: 12
Cuisine: Deutsche Rezepte

Portionen: 12 Personen | Zubereitung: 75 Minuten | Kalorien je Portion: 264 kcal

Apfel-Zimtschnecken sind eine herrlich weiche und saftige Leckerei, die perfekt in die kühleren Monate passt. Der Teig ist fluffig und leicht, während die Füllung aus karamellisierten Äpfeln und Zimt für eine süße, würzige Note sorgt.
Die Kombination von warmen Zimt-Aromen und fruchtigen Apfelstückchen macht jede Schnecke zu einem unwiderstehlichen Bissen. Diese süßen Rollen passen hervorragend zum Frühstück oder als Nachmittags-Snack mit einer Tasse Kaffee oder Tee.
Sie lassen sich leicht vorbereiten und sind ideal für ein gemütliches Wochenende oder ein Brunch mit Freunden.

Zimtschnecken

Süße Apfel-Zimtschnecken aus Hefeteig

Utensilien

Große Schüssel
Handrührgerät oder Küchenmaschine
Teigrolle
Backblech
Backpapier
Messer
Pinsel
Schneidebrett
Kleine Schüssel für die Glasur

Zutaten

Teig

500 g Mehl
80 g Zucker
1 Päckchen Trockenhefe
250 ml lauwarme Milch
80 g Butter, geschmolzen
1 Ei
1 Prise Salz

Füllung

3 mittelgroße Äpfel, z.B. Boskoop
80 g brauner Zucker
2 EL Zimt
50 g Butter, geschmolzen
1 EL Zitronensaft
1 TL Vanillezucker, optional

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Anleitung

Den Teig zubereiten, indem das Mehl mit Zucker, Hefe und Salz vermischt wird.
Die lauwarme Milch, geschmolzene Butter und das Ei hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.
Den Teig abdecken und an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Während der Teig ruht, die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
Diese mit Zitronensaft, braunem Zucker, Zimt und Vanillezucker vermengen.
Den aufgegangenen Teig zu einem Rechteck ausrollen, mit geschmolzener Butter bestreichen und die Apfel-Zimt-Mischung gleichmäßig darauf verteilen.
Den Teig von der langen Seite her aufrollen und in ca. 3 cm dicke Scheiben schneiden.
Die Schnecken auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und weitere 30 Minuten gehen lassen.
Die Apfel-Zimtschnecken bei 180°C (Ober-/Unterhitze) im vorgeheizten Ofen für 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Für noch saftigere Schnecken kannst du die Apfelstücke vor der Verwendung in Butter und Zucker leicht karamellisieren.

Die Schnecken schmecken frisch aus dem Ofen am besten, können aber auch eingefroren und bei Bedarf aufgewärmt werden.

Wer es besonders süß mag, kann zusätzlich gehackte Nüsse oder Rosinen in die Füllung geben.