Aivar Brotaufstrich aus Paprika und Aubergine

Anleitung

1. Die gewaschene Paprika und Auberginen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
2. Das Gemüse 30-40 Minuten im Ofen garen.
3. Das Gemüse leicht abkühlen lassen.
4. Die Paprikaschoten von den Samen befreien und die Haut abziehen.
5. Die Auberginenschale ebenfalls entfernen.
6. Das geschälte Gemüse mit zerdrücktem Knoblauch und Gewürzen in eine Mixschüssel gegeben und fein pürieren.
7. 3 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen und fein geschnittene Zwiebel darin anbraten.
8. Das Gemüsepüree zu den Zwiebeln in die Pfanne geben.
9. Alles bei schwacher Hitze etwa anderthalb Stunden lang kochen. Die Gemüsemasse dickt ein.
10. Den heißen Aivar zwei 300-ml-Gläser füllen.
11. Aivar kann auf dem Brot oder als Dip für Gemüse oder Chips serviert werden.